Populārs Ziņojumi Par Veselību

Labākās Raksti Par Veselību - 2018

Meet Black Cumin: Yummy Spice pievieno maigu garšu, var ārstēt aizkuņģa dziedzera vēzi

123RFIm spice ķēms. Man praktiski neiespējami izlaist iespēju izkļūt no fiktīva laika kādā etniskās izcelsmes eksotiskajos tirgos, un tāpēc mans vīrs bieži man atgādina, ka "man vajadzēja staigāt strauji, medus", kad es viņu velk uz dažām acīm - kas pieķerta aromātiskajam veikalam, kura ejas ir ievārītas ar garšvielām un garšvielām.

Kad es esmu kulinārijas kasešu iekšpusē, esmu pievērsies garšvielu meklēšanai, ko es nekad iepriekš neesmu izmēģinājis, jo es mīlu gatavot un eksperimentēt ar jaunām garšām. Nesen es atgriezos mājās ar nelielu maisu, kas bija pilna ar sīkajām sēklām, kuras apzīmētas kā "melna ķimenes."

Es zinu, ka parasti ir ķimenes, protams? Es to visu laiku lietoju Meksikas un Indijas ēdienos. Manas nopirkamās melnās ķimeņu sēklas neizskatījās kaut kas līdzīgs ķimelei, ko es zinu - tie acīmredzami bija pilnīgi no dažādas rūpnīcas. Man tas garšoja un viņiem patika viņu interesants timiāna-oregano aromāts, ko, pēc manis atklājušās, bija izveicīgs, kad pārkaisa līvi uzliesmotu laša filejas. Tās arī garšīgi papildina maizes kūku vai panko pildījumu sulainīgām vistas krūtiņām vai zivīm.

Tātad mani interesēja, kad es saņēmu paziņojumu presei pirms pāris dienām no Tomasa Džefersona universitātes Filadelfijā. Pētnieki ir pētījuši melno ķimeņu (

Nigella sativa ) un atklāja, ka tās eļļā sauc ķimikāliju "timoquinone" (kas, starp citu, atrodas arī timiāna ēteriskajā eļļā, līdz ar to arī aromātu līdzība) , ir pretiekaisuma līdzeklis, kas laboratorijas pētījumos, šķiet, kavē aizkuņģa dziedzera vēža attīstību. Izrādās, ka daudzu Tuvo Austrumu un Āzijas dziednieki tradicionālās medicīnā izmanto tradicionālo medicīnu daudzām slimībām, tostarp Grieķijas ārsts Dioscorides, iespējams, izmantoja melno ķimeņu sēklas, lai ārstētu galvassāpes un zobu sāpes. Viens slavens botāniskais vēsturnieks Maud Grieve citēja Mohammedu, ka "melnā ķimeja izārstē katru slimību, bet pati nāve" viņas 1930. gadā ir klasiska, "Modern Herbal"

.

Arafats un viņas komanda atklāja, ka, kad viņi Parasti ārstēti aizkuņģa dziedzera audzēji (attīstīti pētījumos dzīvniekiem) ar timokvinonu, 67% audzēju ievērojami saruka un iekaisuma marķieru līmenis šūnās ievērojami samazinājās. Par šiem rezultātiem aizraujoši ir tas, ka pacienti ar hronisku pankreatītu, kas ir saistīts ar risku saslimt ar aizkuņģa dziedzera vēzi, varētu kādu dienu gūt labumu no melnās ķimenes eļļas ārstēšanas, saka Dr Arafats. "Garšaugi un eļļa ir droši, ja tos lieto mērenībā un ir lietoti tūkstošiem gadu bez ziņām par toksisku iedarbību," viņa saka. Pēc mana mīļākā indiešu pavārgrāmatu autora Madhurja Jafreja, melnā ķimenes sēklas (nigella) ir pārdod kā kalonji Indijas un Pakistānas tirgos, un kā siyah danch Tuvo Austrumu tirgos. Viņa saka, ka viņi lieto Bengālijas dārzeņu un zivju ēdienos.

Izmēģiniet sautējiet svaigus spināti ar ingveru, karsti čili un tējkaroti melnā ķimenes sēkliņām, pabarojiet tos zivīm pirms cepšanas vai mērcēšanas vai pievienojiet karote lēcām, kā jūs gatavojat viņiem Atrodiet melnā ķimenes sēnes tiešsaistē Zamouri Spices.

Izlikt Jūsu Komentāru